Τα 10 κορυφαία οφέλη για την υγεία του Quinoa

Το Quinoa θεωρείται συνήθως ολικής αλέσεως (παρόμοιο με το καστανό ρύζι και το κριθάρι), ωστόσο, είναι στην πραγματικότητα ένας σπόρος.

Ακόμα κι αν είναι σπόρος, εξακολουθείτε να προετοιμάζετε, να μαγειρεύετε και να τρώτε quinoa με τον ίδιο τρόπο που θα κάνατε και με άλλους κόκκους.



Το Quinoa προήλθε από την περιοχή των Άνδεων του Περού, της Βολιβίας, της Κολομβίας, της Χιλής και του Ισημερινού. Ήταν εξημερωμένο για κατανάλωση από τον άνθρωπο πριν από 3000-4000 χρόνια.



Το Quinoa προφέρεται «keen-wah», όχι «kwin-oh-ah».

Το Quinoa είναι ένα superfood για πολλούς λόγους, το οποίο θα βρείτε σε αυτό το άρθρο. Εδώ είναι μερικά βασικά οφέλη για την υγεία του quinoa.



Τα μεγαλύτερα οφέλη για την υγεία του Quinoa

1. Το Quinoa έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο

Το Quinoa είναι γεμάτο σίδηρο. Περιέχει 1,4 χιλιοστόγραμμα σιδήρου ανά 100 γραμμάρια. Ο σίδηρος είναι βασικό στοιχείο για την παραγωγή αίματος.

Περίπου το 70% του σιδήρου του σώματός μας βρίσκεται στην αιμοσφαιρίνη (ερυθρά αιμοσφαίρια) και στη μυοσφαιρίνη (μυϊκά κύτταρα). Η αιμοσφαιρίνη είναι αυτό που μεταφέρει οξυγόνο στο αίμα μας από τους πνεύμονες στους ιστούς.

Η μυοσφαιρίνη χρησιμοποιείται για την αποθήκευση, μεταφορά και απελευθέρωση οξυγόνου στο σώμα. Ο σίδηρος βοηθά επίσης στη μετατροπή του σακχάρου στο αίμα σε ενέργεια. Η έλλειψη σιδήρου στη διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια σιδήρου, η οποία είναι η κύρια αιτία της αναιμίας.



Οι γυναίκες διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο από τους άνδρες για έλλειψη σιδήρου, λόγω των εμμηνορροϊκών κύκλων τους. Τα συμπτώματα της ανεπάρκειας σιδήρου περιλαμβάνουν έλλειψη ενέργειας, κόπωση, πονοκεφάλους, ανοιχτόχρωμο δέρμα και πολλά άλλα.

Το Quinoa είναι ένα εξαιρετικό φαγητό για φαγητό για να διασφαλίσετε ότι παίρνετε αρκετό σίδηρο στη διατροφή σας.

2. Το Quinoa έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μαγγάνιο

Το μαγγάνιο είναι ένα ιχνοστοιχείο που υπάρχει σε μικρές ποσότητες στο σώμα. Μόνο 3/4 φλιτζάνι μαγειρεμένο quinoa έχει 1,17 χιλιοστόγραμμα μαγγανίου, που είναι το 59% της ημερήσιας συνιστώμενης τιμής.

Τα ενήλικα αρσενικά πρέπει να στοχεύουν να έχουν 2,3 χιλιοστόγραμμα μαγγανίου την ημέρα, ενώ οι ενήλικες γυναίκες χρειάζονται λίγο λιγότερο (1,8 χιλιοστόγραμμα μαγγανίου καθημερινά).



Το μαγγάνιο είναι ένα ζωτικό μέταλλο επειδή βοηθά το σώμα να σχηματίσει συνδετικό ιστό, οστά και ορμόνες φύλου. Είναι επίσης ευεργετικό στον μεταβολισμό των λιπών και των υδατανθράκων.

Το μαγγάνιο βοηθά επίσης το σώμα να απορροφά ασβέστιο και να ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα. Τέλος, το μαγγάνιο είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου και των νεύρων.

3. Το Quinoa έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες

Το Quinoa είναι το τέλειο φαγητό για χορτοφάγους και vegans επειδή είναι γεμάτο πρωτεΐνες. 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο quinoa περιέχει 8,14 γραμμάρια πρωτεΐνης.



Το Quinoa θεωρείται μια πλήρης πρωτεΐνη επειδή περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα.

Αυτά τα απαραίτητα αμινοξέα δεν μπορούν να παρασκευαστούν από τον οργανισμό, επομένως πρέπει να τα καταναλώνετε μέσω τροφής. Οι πρωτεΐνες είναι τα δομικά στοιχεία της ζωής.

4. Το Quinoa έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο

Χωρίς μαγνήσιο, το σώμα μας δεν θα μπορούσε να παράγει ενέργεια. Οι μύες μας θα συρρικνώνονταν μόνιμα και το σώμα μας δεν θα ήταν σε θέση να προσαρμόσει τα επίπεδα χοληστερόλης που παράγονται και απελευθερώνονται στην κυκλοφορία του αίματος.

Το μαγνήσιο είναι το δεύτερο πιο άφθονο στοιχείο μέσα στα ανθρώπινα κύτταρα και εξυπηρετεί εκατοντάδες λειτουργίες σε αυτά τα κύτταρα.

Το μαγνήσιο βοηθά επίσης στο σχηματισμό υγιών οστών και δοντιών. Το Quinoa είναι γεμάτο, 100 γραμμάρια μαγειρεμένου quinoa περιέχει 64 χιλιοστόγραμμα μαγνησίου. Αυτό είναι το 16% της συνιστώμενης ημερήσιας τιμής.

5. Το Quinoa έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες

Οι ίνες είναι απαραίτητες για καλή πέψη και τακτικές κινήσεις του εντέρου. Το Quinoa είναι γεμάτο. 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο quinoa έχει 5 γραμμάρια ινών.

Όσο περισσότερες φυτικές ίνες τρώμε, τόσο το καλύτερο. Το Fiber βοηθά να μετακινήσουμε τα πάντα μέσω του εντέρου και των εντέρων μας γρήγορα και αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα.

Οι περισσότεροι Αμερικανοί είναι στην πραγματικότητα ανεπαρκείς σε φυτικές ίνες. Είναι σημαντικό να καταναλώνετε αρκετές φυτικές ίνες, διότι αποτρέπει επίσης τις καρδιακές παθήσεις μειώνοντας την υψηλή αρτηριακή πίεση.

Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες βοηθά επίσης στην απώλεια βάρους, επειδή οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες σας κρατούν γεμάτους για μεγαλύτερα χρονικά διαστήματα.

6. Το Quinoa έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φωσφόρο

Το Quinoa είναι γεμάτο φώσφορο. Μόνο ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο quinoa περιέχει 28% της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας.

Ο φωσφόρος είναι ένα βασικό μέταλλο που χρησιμοποιείται κυρίως για την ανάπτυξη και την επισκευή των κυττάρων και των ιστών στο σώμα.

Κάθε κύτταρο στο σώμα μας περιέχει φωσφόρο, αλλά το μεγαλύτερο μέρος του φωσφόρου του σώματος (85%) βρίσκεται στα οστά και τα δόντια.

Εκεί, ο φωσφόρος συνεργάζεται με το ασβέστιο για να παρέχει δομή και αντοχή.

7. Το Quinoa περιέχει λυσίνη

Το Quinoa περιέχει λυσίνη, το οποίο είναι απαραίτητο αμινοξύ.

Το σώμα μας χρησιμοποιεί λυσίνη για ανάπτυξη και συντήρηση. Παίζει σημαντικό ρόλο στην απορρόφηση του ασβεστίου και στην οικοδόμηση των μυϊκών πρωτεϊνών.

Η λυσίνη βοηθά επίσης στη διαδικασία ανάρρωσης από χειρουργική επέμβαση ή αθλητικούς τραυματισμούς.

8. Το Quinoa έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυλλικό οξύ

Το φυλλικό οξύ είναι μία από τις βιταμίνες Β. Οι δύο κύριες μορφές του είναι το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β9. Μόνο ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο quinoa περιέχει το 19% της ημερήσιας συνιστώμενης αξίας φυλλικού οξέος.

Το φυλλικό οξύ είναι εξαιρετικά απαραίτητο για τη γονιμότητα τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες. Το σώμα μας χρησιμοποιεί επίσης φυλλικό οξύ για να φτιάξει αρθρίτιδα και άλλο γενετικό υλικό.

Χωρίς φυλλικό οξύ, τα κύτταρα του σώματός μας δεν θα μπορούσαν να χωρίσουν. Το φυλλικό οξύ είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις έγκυες γυναίκες να καταναλώνουν, προκειμένου να αποφευχθούν ελαττώματα του νευρικού σωλήνα στο μωρό.

9. Το Quinoa έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β2

Μια άλλη βιταμίνη Β που περιέχει η κινόα είναι η βιταμίνη Β2, επίσης γνωστή ως ριβοφλαβίνη. 3/4 φλιτζάνι μαγειρεμένο quinoa περιέχει 0,2 χιλιοστόγραμμα ριβοφλαβίνης, που είναι το 15% της ημερήσιας συνιστώμενης τιμής.

Η ριβοφλαβίνη είναι απαραίτητη για την παραγωγή ενέργειας στο σώμα. Λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό, καταπολεμώντας τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα.

Οι ελεύθερες ρίζες είναι γνωστό ότι καταστρέφουν τα κύτταρα και αρθρίτιδα, επομένως είναι πολύ σημαντικό η ριβοφλαβίνη να καταστρέφει αυτές τις ελεύθερες ρίζες. Η ριβοφλαβίνη είναι επίσης σημαντική για την ανάπτυξη και την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων.

10. Το Quinoa έχει υψηλή περιεκτικότητα σε χαλκό

Ο χαλκός είναι ένα βασικό ιχνοστοιχείο που βρίσκεται σε όλους τους ιστούς του σώματος. Το Quinoa έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε αυτό το ορυκτό, το 3/4 φλιτζάνι μαγειρεμένο quinoa περιέχει 0,36 χιλιοστόγραμμα χαλκού, το οποίο είναι το 40% της ημερήσιας συνιστώμενης τιμής.

Ο χαλκός συνεργάζεται με σίδηρο στο σώμα για να βοηθήσει στη δημιουργία ερυθρών αιμοσφαιρίων. Επιπλέον, βοηθά στη διατήρηση υγρών των αιμοφόρων αγγείων, των νεύρων και των οστών. Ο χαλκός βοηθά επίσης στη διατήρηση ενός υγιούς ανοσοποιητικού συστήματος. Τέλος, ο χαλκός βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου.

Τέλος, το quinoa μπορεί να συνδυαστεί με τρόφιμα που χρησιμοποιούν παραδοσιακά ρύζι επειδή μοιάζει λίγο με καστανό ρύζι που διασταυρώνεται με πλιγούρι βρώμης.

Είναι χνουδωτό, κρεμώδες, ελαφρώς καρύδι και τραγανό ταυτόχρονα. Υπάρχουν επίσης διαφορετικές ποικιλίες όπως το κόκκινο και το μαύρο. Η εύρεση συνταγών quinoa απέχει μόλις ένα κλικ, οπότε δοκιμάστε το και θα λάβετε όλα τα προνόμια που αναφέρονται παραπάνω.

Συνοψίζοντας...

Αυτά είναι τα κορυφαία οφέλη για την υγεία του Quinoa

  1. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο
  2. Έχει πολλά μαγγάνιο
  3. Έχει πολλές πρωτεΐνες
  4. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο
  5. Έχει τόνους ινών
  6. Έχει άφθονο φώσφορο
  7. Περιέχει λυσίνη
  8. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυλλικό οξύ
  9. Έχει πολλή βιταμίνη Β2
  10. Είναι γεμάτο με χαλκό

Ενδιαφέροντα Άρθρα